Farine de Meule blé bio T80 ancien Filière Blés Paysans 🍞⏳
Découvrez notre tout nouveau sac de farine de meule blé bio T80 de variété ancienne provenant de la Filière Blés Paysans du Bocage Vendéen. Cette farine est produite exclusivement sur meule de pierre issue d'un moulin local !
Une farine de meule est une farine produite à partir de grains de céréales broyés avec une meule en pierre, plutôt qu'avec des méthodes de broyage modernes, plus rapides et mécanisées.
La meule en pierre est un outil traditionnel utilisé pendant des millénaires pour moudre les grains de céréales en farine. La farine de meule est généralement considérée comme un produit de haute qualité en raison du processus de broyage plus lent et plus doux. Tout simplement, puisque les meules en pierre tournent lentement et écrasent les grains de céréales entre deux pierres, ce qui permet de conserver la plupart des nutriments, des arômes et des saveurs des grains dans la farine.
Vous pouvez utiliser cette farine de meule pour fabriquer du pain, des pâtisseries et d'autres produits de boulangerie. Pour en savoir plus sur la farine de meule, n'hésitez pas à consulter notre guide sur les avantages d'une farine écrasée sur meule.
Cette farine de meule, produite exclusivement sur meule de pierre, est sans améliorants, ni additifs et possède de nombreux atouts nutritionnels, car le processus de broyage plus lent préserve davantage les éléments nutritifs des grains :
La farine de meule est reconnue pour sa qualité gustative et nutritionnelle supérieure. Elle peut avoir une saveur plus complexe et plus riche en raison de la préservation des arômes naturels des grains.
Cette farine de meule est unique et provient de la nouvelle filière Blé Paysans du Bocage Vendéen qui répond à 3 objectifs :
Ces blés bio paysans, ont la particularité d’être naturellement adaptés aux conditions environnementales du Bocage Vendéen et sont produits sans engrais de synthèse, ni pesticides.
Ingrédients : Farine de blé Biologique Type 80
Valeurs nutritionnelles indicatives pour 100g :
Le chiffre après le T indique le taux de raffinage : plus il est bas, plus la farine est blanche et fine ; plus il est haut, plus elle est complète et riche en fibres. Voici nos farines et leur usage idéal.
| Farine | Idéale pour |
|---|---|
| T65 spéciale pain | Pain maison, pâte à pizza, tartes |
| T65 viennoiserie et pâtisserie | Viennoiseries, brioches, gâteaux, pâtisserie |
| T65 bio | Pain et pâtisserie, en agriculture biologique |
| T110 complète bio | Pains complets et rustiques, riches en goût et en fibres |
Dans le doute, la T65 est la valeur sûre qui fait presque tout.
Pour le pain, comptez environ 65 à 70 % d'hydratation (soit 650 à 700 g d'eau pour 1 kg de farine) et laissez le temps à la pâte de bien pousser.
Conservez votre farine dans un contenant hermétique, à l'abri de la lumière, de l'humidité et de la chaleur. Nos farines blanches (T65) se gardent ainsi environ 6 à 8 mois ; les semi-complètes et complètes (T80, T110) plutôt 3 à 4 mois, car plus riches en son, elles rancissent plus vite. Pour la garder à l'abri et sous la main, notre boîte à farine en métal est idéale.
Une farine bio non traitée est vivante : si de petits amas se forment, un simple tamisage suffit.
Nous sommes meuniers depuis 1912. Nos farines sont issues des Blés Paysans du Bocage Vendéen, cultivées en agriculture biologique près de chez nous, en Vendée, puis moulues dans notre minoterie familiale. Elles sont labellisées Agri Éthique, le commerce équitable d'origine France, qui garantit un prix juste aux producteurs sur plusieurs années.
Du blé au sac, tout se passe chez nous : vous ne payez pas une chaîne d'intermédiaires, seulement la farine. Pour le prouver, nous comparons régulièrement nos prix au kilo à des références de meuniers et d'épiceries en ligne.
| Farine | Notre prix au kg | Moyenne marché | Écart |
|---|---|---|---|
| T65 tradition (sac 10 kg) | 0,95 € | 1,41 € | environ 33 % moins cher |
| Bio T65 (sac 10 kg) | 1,20 € | 2,25 € | environ 47 % moins cher |
| Complète bio T110 (sac 5 kg) | 2,60 € | 2,60 € | au niveau du marché |
Notre T110, moulue sur meule à partir de variétés anciennes, se situe au niveau de la moyenne du marché bio, et sous les farines de même nature : les meules et variétés anciennes équivalentes se vendent autour de 2,85 €/kg, jusqu'à 3,99 €/kg pour une meule de pierre. Un prix juste pour une farine d'exception, sans prétendre être la moins chère.
Prix TTC au kilo, hors frais de port. Comparatif actualisé en juillet 2026 sur plusieurs références par catégorie.
La farine, c'est lourd, et les transporteurs facturent au poids. Plutôt que de gonfler le prix des sacs, nous affichons le port clairement et nous prenons 2 à 3 € par commande à notre charge. Plus votre commande est lourde, plus le prix au kilo baisse. Le point relais est le moins cher, et le retrait à la minoterie est gratuit.
| Poids de la commande | À domicile | En point relais |
|---|---|---|
| 5 kg | 12,90 € | 9,90 € |
| 10 kg | 17,90 € | 9,90 € |
| 15 kg | 14,90 € | 12,90 € |
| 20 kg | 16,90 € | 14,90 € |
| 25 kg | 19,90 € | 16,90 € |
| 30 kg | 21,90 € | 18,90 € |
| Retrait à la minoterie | Gratuit | |
Astuce : à 10 kg le port domicile coûte plus cher qu'à 15 kg. Ajouter un sac de 5 kg revient donc moins cher que de rester à 10 kg. Chaque sac est soigneusement emballé pour arriver chez vous à l'abri de l'humidité.
Nos blés viennent de la filière Blés Paysans du Bocage Vendéen. Un cahier des charges simple : garantir la provenance, rémunérer justement chaque acteur, et proposer une farine bio de haute qualité nutritionnelle.
En achetant ici, vous soutenez une agriculture locale, respectueuse de l'environnement et du bien-être animal.
