Farine de blé complet bio T110 filière Blés Paysans

Découvrez notre tout nouveau sac de farine de blé bio T110 de variété ancienne provenant de la Filière Blés Paysans du Bocage Vendéen. Cette farine complète est produite localement !

Qu'est-ce qu'une farine T110 ?

La farine T110 est une farine dite complète. Contrairement aux farines blanches plus raffinées, elle conserve une grande partie des éléments constitutifs du grain de blé, notamment une portion importante de l'enveloppe (le son) et du germe.

Ce type de farine se distingue par sa couleur légèrement plus foncée et sa texture plus dense. En conservant ces parties du grain, la farine T110 offre un profil plus authentique et rustique, se rapprochant de l'intégralité du grain tel qu'il a été récolté.

Vous pouvez utiliser cette farine T110 pour fabriquer des pains complets ou de campagne au goût typé, des pains au levain, ou pour apporter du caractère à vos pâtes à tarte et biscuits. Elle peut être utilisée seule pour des pains denses ou mélangée à une farine plus légère (type T65) pour aérer la mie.

Quels sont les bienfaits d'une farine T110 ?

Cette farine complète, sans améliorants ni additifs, possède de nombreux atouts nutritionnels grâce à la préservation des éléments périphériques du grain :

• Une richesse minérale supérieure : Elle contient environ 3 fois plus de minéraux qu'une farine blanche classique, notamment du Magnésium, du Fer et du Zinc.
• Un apport élevé en Fibres : La conservation du son en fait une excellente source de fibres, favorisant le transit intestinal et la satiété.
• Un indice glycémique modéré : Avec un IG plus bas que les farines blanches (autour de 60-65), elle permet une diffusion plus lente de l'énergie et évite les pics de glycémie.
• Une source de Vitamines : Elle est naturellement riche en vitamines du groupe B et en vitamine E (antioxydante).
  

La farine T110 est reconnue pour sa qualité gustative. Elle apporte des arômes chauds, parfois épicés, et une saveur de céréales plus prononcée que les farines classiques.

Pourquoi choisir cette farine Filière Blés Paysans du Bocage Vendéen ?

Cette farine est unique et provient de la nouvelle filière Blé Paysans du Bocage Vendéen qui répond à 3 objectifs :

1. Proposer une juste rémunération de l’ensemble des acteurs de la filière. Le prix de vente est défini à partir des coûts de revient de chacun des opérateurs.
   
2. Garantir la provenance des farines : blé issu uniquement des fermes adhérentes à la filière, qui doivent se situer sur le bocage vendéen.
   
3. Proposer aux consommateurs du pain issu de farine certifiée « Agriculture Biologique ». Le label Bio est crucial pour une farine T110, car les pesticides se concentrent dans l'enveloppe du grain que cette farine conserve. La certification garantit ainsi une consommation saine sans résidus chimiques de synthèse.
   

Ces blés bio paysans ont la particularité d’être naturellement adaptés aux conditions environnementales du Bocage Vendéen et sont produits sans engrais de synthèse ni pesticides.

Ingrédients : Farine de blé Biologique Type 110 (Complète)

Valeurs nutritionnelles indicatives pour 100g :

• Valeurs énergétiques : 1491 kJ / 352 kcal
• Matières Grasses : 1,5 g (dont acides gras saturés 0,2 g)
• Glucides : 70 g (dont sucres : 1,6 g)
• Fibres alimentaires : 7,3 g
• Protéines : 11 g
• Sel : < 0,01 g