Farine de Meule blé bio T80 ancien Filière Blés Paysans 🍞⏳

Découvrez notre tout nouveau sac de farine de meule blé bio T80 de variété ancienne provenant de la Filière Blés Paysans du Bocage Vendéen. Cette farine est produite exclusivement sur meule de pierre issue d'un moulin local ! 

Qu'est-ce-qu'une farine de meule T80 ?

Une farine de meule est une farine produite à partir de grains de céréales broyés avec une meule en pierre, plutôt qu'avec des méthodes de broyage modernes, plus rapides et mécanisées.

La meule en pierre est un outil traditionnel utilisé pendant des millénaires pour moudre les grains de céréales en farine. La farine de meule est généralement considérée comme un produit de haute qualité en raison du processus de broyage plus lent et plus doux. Tout simplement, puisque les meules en pierre tournent lentement et écrasent les grains de céréales entre deux pierres, ce qui permet de conserver la plupart des nutriments, des arômes et des saveurs des grains dans la farine.

Vous pouvez utiliser cette farine de meule pour fabriquer du pain, des pâtisseries et d'autres produits de boulangerie. Pour en savoir plus sur la farine de meule, n'hésitez pas à consulter notre guide sur les avantages d'une farine écrasée sur meule.

Quels sont les bienfaits d'une farine de meule T80 ? 

Cette farine de meule, produite exclusivement sur meule de pierre, est sans améliorants, ni additifs et possède de nombreux atouts nutritionnels, car le processus de broyage plus lent préserve davantage les éléments nutritifs des grains :

• Une farine riche en Phosphore et Vitamine B1
• Une farine source de Magnésium, de Fer, de Zinc et de Fibres
• Une farine qui permet de réaliser un Pavé Paysan avec une qualité de digestibilité plus qu’intéressante.

La farine de meule est reconnue pour sa qualité gustative et nutritionnelle supérieure. Elle peut avoir une saveur plus complexe et plus riche en raison de la préservation des arômes naturels des grains.

Pourquoi choisir cette farine de meule Filière Blés Paysans du Bocage Vendéen ?

Cette farine de meule est unique et provient de la nouvelle filière Blé Paysans du Bocage Vendéen qui répond à 3 objectifs : 

• Proposer juste rémunération de l’ensemble des acteurs de la filière. Le prix de vente est défini à partir des coûts de revient de chacun des opérateurs.
• Garantir la provenance des farines : blé issu uniquement des fermes adhérentes à la filière, qui doivent se situer sur le bocage vendéen.
• Proposer aux consommateurs du pain issu de farine certifiée « Agriculture Biologique », de haute qualité nutritionnelle.

Ces blés bio paysans, ont la particularité d’être naturellement adaptés aux conditions environnementales du Bocage Vendéen et sont produits sans engrais de synthèse, ni pesticides.

Ingrédients : Farine de blé Biologique Type 80

Valeurs nutritionnelles indicatives pour 100g :

• Valeurs énergétiques : 1490 kJ/352 kcal
• Matières Grasses : 2g (dont acides gras saturés 0,3g)
• Glucides : 70g (dont sucres : 2,7g)
• Fibres alimentaires : 5,3g
• Protéines : 11g
• Sel < 0,01g